Cake design : bonne adresse

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(Crédit photo : http://cestcropbonchezvanille.fr)

Vous adorez vous mettre aux fourneaux pour réaliser de beaux gâteaux d’anniversaire pour vos enfants ? Ou tout simplement pour épater vos invités ? Beaux mais également bons, ces gâteaux ont besoin d’un minimum d’ingrédients et d’accessoires pour un résultat digne de l’émission « Le Meilleur Pâtissier » !

Justement, l’une des candidates de cette émission a lancé il y a peu de temps sa boutique en ligne « C’est crop bon chez Vanille ». Testés et validés par Imane, les produits vendus vous seront vite indispensables. Cette fan de cake design a pensé à tout, et évidemment à l’incontournable pâte à sucre, qu’on retrouve dans une multitude de coloris sur le site. Si vous vous lancez dans un gâteau arc-en-ciel, allez y faire un tour !

Pour ma part je prépare justement le prochain anniversaire de MiniMe, et cette année c’est dans la boutique d’Imane que je trouve mon bonheur pour la réalisation du gâteau 😉 Je vous la recommande donc ! Pour la suite et les photos de l’anniversaire, il faudra attendre quelques semaines…

Quatre-quarts maison

Avec notre objectif zéro déchets, la place du fait maison grandit ! La semaine dernière j’ai donc sorti fouet et bol pâtissier pour réaliser un quatre-quarts maison. Une recette facile et rapide à réaliser pour le peu qu’on ai les 4 ingrédients indispensables dans les placards :

  • oeufs
  • farine
  • sucre
  • beurre

Pour un bon quatre-quarts, il faut théoriquement additionner ces ingrédients en « tant pour tant » c’est à dire dans la même quantité. Lors de ma dernière mise en pratique, j’ai utilisé du sucre de canne acheté en vrac (je n’ai pour l’instant pas trouvé de sucre blanc en vrac !) et j’ai donc diminué la dose dans le mélange.

Pour commencer, il faut peser les oeufs (le blanc et le jaune, sans la coquille), car ce sont eux qui donneront le ton et le poids de chaque élément. Avec 4 oeufs, nous arrivons aux alentours de 200g. J’ai donc ajouté 180g de farine, 180g de beurre et pour le sucre, 160g seulement ! On mélange farine et sucre, on ajoute les oeufs et le beurre fondu, il n’y a plus ensuite qu’à enfourner dans le four préalablement préchauffé à 160°C et à laisser cuire pendant 45 minutes.

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Pain d’épices maison

Voilà longtemps que je cherchais une bonne recette de pain d’épices. Moi qui déteste celui que l’on nous vend en supermarché, trop dur, trop chargé en épices… je ne m’en suis jamais régalé.

Après plusieurs tentatives, j’ai décidé cette année de réfléchir un peu et de mettre en oeuvre MA recette, réalisée en s’inspirant de 3 recettes différentes, pas moins ! Le résultat était à la hauteur de mes espérances : un goût fin mais tout de même marqué des épices, du moelleux, de la légèreté. On en a fait deux pour Noël, c’est vite parti, nature ou nappé de foie gras !

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Voici la liste des ingrédients :

  • 1 oeuf entier
  • 180g de farine
  • 3 cuillères à café de mélange 4 épices
  • 10 cl de lait demi-écrémé
  • 180g de miel
  • 80g de beurre
  • 1 sachet de sucré vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 6 cuillères à café de sucre blond (vergeoise)

Pour préparer le pain d’épices, c’est simple est ça se passe en 4 étapes.

1/ Mélanger les éléments secs : farine, épices, sucre vanillé, levure chimique et la vergeoise (la farine aura était tamisée au préalable)

2/ Mélanger, à la casserole, le miel et le beurre en faisant chauffer légèrement pour faire fondre le beurre

3/ Quand le mélange beurre-miel a refroidi, on le verse progressivement dans le saladier qui contient le sec (farine-épices-sucre-levure) en mélangeant en douceur. On obtient un appareil lisse mais encore compact.

4/ On ajoute enfin le lait qui a été additionné d’oeuf, en plusieurs fois, pour obtenir une pâte lisse. Cette pâte sera versée dans un moule (carré, rectangulaire ou rond, peut importe) et mis au four.

Cuisson : 45 minutes à 160°C (environ, selon votre four, le mien est à chaleur tournante)

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Bonne dégustation !

Anniversaire Reine des Neiges

Libérée, délivrée !!!!! Beaucoup de parents connaissent la chanson… Ici non plus, on y a pas coupé, depuis plus d’un an, Elsa & Anna on pris possession de la maison (ou presque).

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Pour fêter les 6 ans de MiniMe, le thème « Reine des Neiges » s’imposait donc ! Pour préparer l’événement, j’ai passé pas mal de temps sur Pinterest, où j’ai même créé un tableau spécial anniversaire.

Comme à chaque anniversaire, il a fallu se creuser la tête pour que le menu rentre dans le thème, tant en goût qu’en couleurs. Pas évident de trouver de la nourriture bleue… Sauf côte bonbons et ça m’a bien aidé. J’ai aussi utilisé du violet, pour ne pas laisser Anna de côté (bah oui quoi). Pour le reste, j’ai un peu triché côté salé (mais les enfants ne m’en ont pas tenu rigueur, les knacki balls ils adorent ça) et j’ai réitéré le coup des muffins jambon-chèvre, avec des raisins secs dedans.

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J’ai tenté et réussi une production de biscuits apéritifs au parmesan / basilic. Depuis le temps que je voulais tenter des biscuits apéros, c’était l’occasion. Vous pouvez retrouver la recette sur le blog « Steph à table« . C’était très bon et facile comme tout, je ne peux que vous conseiller d’en faire.

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Pour le gâteau évidemment, j’ai passé une nouvelle fois commande chez cook-shop.fr, pour la pâte à sucre, du colorant et quelques accessoires. J’ai réalisé 3 gâteaux au yaourt légers que j’ai fourré au chocolat (crème faite maison avec l’aide du robot, mon ami).

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Enfin pour la déco, j’ai fait des commandes chez Ma Petite Mercerie pour le tulle et chez My Sweet Boutique pour les pailles, les cuillères-fourchettes en bois, les rosaces en papier… Je suis aussi passée chez Cultura (ce magasin c’est le rêve pour les fans d’activités manuelles) pour le 6 qui a été bombé, du masking tape et du ruban.

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La jupe de table, en tulle, m’a demandé une bonne heure et demie de travail. C’est simple à réaliser. On utilise du ruban comme support et on fixe par un noeud simple des bandes de tulle. Si vous voulez réaliser une jupe de table en tulle, regardez cette vidéo :

Enfin, clou de la déco, un tableau acheté il y a plusieurs mois chez Joué Club, 49€ seulement (pour la taille et la qualité de l’impression c’est vraiment pas cher) qui a été accroché au mur du salon, et qui désormais a gagné la chambre de MiniMe, ravie.

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Si vous avez des questions , n’hésitez pas !

Des gaufres d’anniversaire !

Aujourd’hui MiniMe a eu 6 ans ! Et attendant la « grosse » fête samedi (sur le thème de la Reine des Neiges !), on a fait des gaufres au goûter pour lui permette de souffler ses bougies le jour J et aussi, avouons-le, pour se régaler !

Je ne fais pas souvent de gaufres, j’ai donc appelé à la rescousse l’un des chefs les plus sympathiques et aussi mon chouchou entre tous : Jean-François Piège ! A l’aide de mon ami Google, j’ai trouvé une vidéo qui m’a aidée pas à pas à préparer mon appareil à gaufres.

 

J’ai ajouté un soupçon de sucre en plus (parce qu’on est gourmands ici) à la recette du chef Piège mais sinon j’ai respecté ses instructions à la lettre !

Le résultat était là … on s’est régalés ! Je vous conseille donc en cas d’envie de gaufres, de suivre cette recette les yeux fermés 🙂

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